水果罐頭是否變質(zhì)的輔助驗(yàn)證方法包括以下幾個(gè)方面，具體內(nèi)容是：

1、密封性測(cè)試。

按壓未開封罐頭蓋部：正常應(yīng)無彈性，若按下回彈則可能內(nèi)部產(chǎn)氣。

金屬罐可用濕布擦拭接縫處觀察是否漏氣。

2、保質(zhì)期核查。

超過標(biāo)注保質(zhì)期的罐頭即使未開封也不建議食用。

【附】水果罐頭變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)與應(yīng)對(duì)

1、危害提示。

微生物污染可能引發(fā)食物中毒，如肉毒桿菌毒素等危險(xiǎn)物質(zhì)。

2、正確儲(chǔ)存建議。

未開封罐頭：避免陽(yáng)光直射與高溫，常溫保存于陰涼干燥處。

已開封罐頭：需密封冷藏并于2天內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)變色、渾濁等現(xiàn)象立即丟棄。